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它是“菜中珍品”!减肥和便秘人士吃最好!养肝明目,通肠排便

时间:2018-03-19 15:56:06 作者:宝妈小厨 阅读: 8269 点赞: 37 分享: 73

春季里,饭桌上最少不了的就是应季菜,春天的菜最鲜嫩、口感好,特别是绿叶菜看着就有食欲,但是你知道吗,有一种菜也是应季菜,却不是绿油油的,它是从土里挖出来的,很丑,却被称为“菜中珍品”、“素食第一品”。

它就是春笋。春笋在这个季节价格也是不便宜呢,十几块钱一斤。

春笋中有植物蛋白、维生素及微量元素,并且含量还都挺高,能提高免疫力,提高防病抗病的能力。春笋富含植物纤维,具有低糖、低脂的特点,可降低体内多余脂肪,对于减肥人士来说非常适合,对消化道癌肿及乳腺癌也有一定的预防作用。

春笋所含的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌是很不错的一种食材。

春笋,养肝明目,补血益气、养颜护肤,时常吃些气色红润。

春笋虽好,但是有二种人群不宜多吃:1是未成年儿童,孩子的消化能力比成年人弱,常吃春笋容易拉肚子;2是过敏性鼻炎和哮喘患者,多吃易引起过敏和病情加重。

【 油焖春笋】

食材:春笋320克,味极鲜酱油2勺,老抽半勺,白糖1勺,盐半勺,植物油适量

做法:

1 备好食材

2 春笋剥去外皮,切去老根

3 切成长条

4 煮锅加水,烧开后放入春笋焯水,再次开锅煮2分钟后,捞出放入凉水盆中过凉

5 炒锅放植物油(可多放一些油),油温5成热,放入控干水的春笋翻炒几下,加入白糖继续翻炒

6 加入适量清水,放味极鲜酱油、老抽,开锅后改小火慢慢烧

7 汤汁已经很少,亮出明油,加盐调个味,炒匀即可出锅

宝妈小贴士:

1 春笋要焯水后再烧制,一是去除难溶性草酸钙,二是去除春笋的涩味、软化粗纤维、好消化

2 春笋慢火烧更入味

3 汤汁减少亮出明油再关火,这时候最好吃

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