当前位置:广丰生活圈 >> 好菜 >> 正文

牛肉新做法,干煸牛肉条!超美味

时间:2018-03-12 11:59:40 作者:满天星美食 阅读: 3994 点赞: 12 分享: 51

这道干煸牛肉条吃起来酱香浓郁!干香有嚼头!非常下饭!喜欢牛肉的朋友一定不要错过哦~~这道菜在选牛肉时,有一定的讲究,最好选那种肥瘦相间的,这种牛肉煸出来的牛肉条润口度非常好!肥肉熬化的油脂那是很香的,有那么点烤肉的感觉哈!其实牛油是个好东西,用它制作出来的酥饼香气明显要比植物油,猪油制作出来的饼要香要好吃,牛油酥饼搭配用鸡汤作底汤熬出来的猪肚条汤吃时,简直完美哈哈!下面转回正题,这次牛肉我选的是牛胸口肉,用来制作牛肉条效果就非常好!

这里有一斤多,先逆着纹路切筷子头粗的厚片,再改切成长条,肉条可以切粗些,这样做好了吃着才过瘾。

然后热锅凉油下入肉条,这点很重要,不可热锅热油,因为这样牛肉条容易糊锅!牛肉条下锅后打散,让每条牛肉条都裹上油,这样煸制时就不容易糊了

煸制时可以用中火煸,这里有个小窍门,很多人表示牛肉条不太好煸,牛肉含水量比较大,煸制时水分大,很难煸酥煸香!而且还有血水遇油后产生的糊渣渣的现象不好弄!

这里呢其实有个小窍门,就是牛肉煸至半干有些收缩时,可以把这些混合油脂倒出来(混合油脂你可以用来制作酥饼,也不会浪费),把第一遍油脂倒干净后,把肉条扒到四周,锅中间再倒入少许油,油烧热,再进行第二次煸制

这样就很容易煸的又香又酥了!

牛肉条煸酥后,可加入少许姜丝炒香,再转小火加入1勺郫县豆瓣酱,豆瓣酱一定要先剁细,然后小火把豆瓣酱煸出红油,然后把肉条炒香,再转大火,沿锅边淋入2勺酱油,烹出酱香!再转小火炒一下,依自己口味可以再补上一点点盐。再加1/6小勺的白糖炒香,这里加白糖主要是为了提升一下肉条的柔和度,而不是为了甜味,所以一点点即可!开大火再沿锅边淋入1/6小勺的醋!然后再转回小火。注意:这里的醋主要是解腻作用,不能吃出醋味!所以也是一点点即可。

炒好后,再加入芹菜段!芹菜呢越细越好!最后可把芹菜段一分为二再切细丝,这样点缀起来更好看些!再撒入熟的白芝麻,喷香的白芝麻搭配干香的牛肉条那是非常加分的!再加入半小勺的花椒粉用于刺激味蕾,最后再加点鸡精即可出锅~~~

好吃又下饭的牛肉条来啦~~~吼吼吼

推荐阅读

李冰冰过生日易烊千玺无故被黑还被骂,就因为有人说了这句话

生活的路上注定会遇到很多的岔路口,爱情的途中也必定充满了分离和眷恋。我们决定不了爱情的长度,但我们毫不遗憾的说我们决定的爱情的宽度。李冰冰本来和易烊千玺没有什么交际,但是却硬有人为了黑千玺,说了一句很缺德的话,从而把两个毫无交际的人硬生生的扯到一块,还制造话题,这拙劣的手段真是太可耻了。很多粉丝忍不...

爱恨挽歌帅乎1 天前

重磅!詹姆斯反对取消东西部格局!若成功则将加速其联手杜兰特!

问题:怎么才能每天都看到小姐姐的侃球呢??答案:只需要点击上面蓝字《懂球的小姐姐》即可!在不久前的洛杉矶全明星赛上,联盟首次对赛制进行改革,取消东部VS西部的模式,改由东西部得票最高的两位球员担任队长,然后分别挑人组队。而这样的改革立竿见影,受到了一致好评。而在接受采访时,NBA主席萧华更是透露,联盟会...

懂球的小姐姐4 天前

江津“最美家乡”网络评选开始啦!快来为你的家乡投一票吧!

亲人所在的地方就是家乡,记忆萦绕的地方就是家乡,纵使走过万水千山见遍繁华都市,在我心中,最美的还是我的家乡。乡间小路——见证了你的成长你的欢笑和泪水乡间小河——和你一起成长洗去了你容颜的稚气幽深古巷—— 留下了你成长的足迹《2018首届【江津】最美家乡评选活动》开始啦,家乡,我要为你喝彩!参与方式:长按...

江津吃货3 天前

新春有惊喜,粉蝶送祝福!

新春快乐今天就是除夕了,小粉儿在这里为大家送来一段祝福,一段来自粉蝶爱心大使们的新年祝福。接下来的日子,小粉儿还会陆续送上粉蝶爱心大使们的祝福哟,敬请期待吧~~...

粉蝶家园3 天前

谁家碎怂娃,笑死我啦

 提示    :点 击 上方 "涛涛夫人" 免费关注!关注我们查看更多视频    ...

涛涛夫人2 天前

土狗误食毒物,奄奄一息!主人不离不弃,终奇迹出现!

现在很多铲屎官遇到狗狗中毒,或者是残疾,就残忍将他们抛弃了。这种事情见得多了很多人都已经麻木了,今天小编看到了一则正能量的新闻,必须向大家传播一下,首先在这里,给这样对自己的宠物不离不弃的主人大大的点个赞,并且希望每个铲屎官对自己的宠物都能够做到尽心尽责,不离不弃!图中这只小狗因为在外面误食了有毒的...

萌宠小窝3 天前

大叔张嘉译家满满烟火气息 李小冉豪宅演绎现实版美好生活

最近,一部汇聚众多老戏骨的《美好生活》上线,该剧展现了一幅老中青三代苦中带甜、笑中带泪的都市生活画卷。主演张嘉译、李小冉的搭档组合让观众直呼过瘾。抛开电视剧剧情来说,中年大叔张嘉译现实家中满满烟火气息 ,李小冉豪宅演绎美好生活,让我们走进看看吧!张嘉译谁说现在是小鲜肉的时代,这位中年大叔用实力演绎了...

嗨家居2 天前