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吃货必看!那些年在厦门吃过还想再吃的酸菜鱼大盘点

时间:2018-03-12 12:30:33 作者:美味再来一碗 阅读: 8440 点赞: 47 分享: 52

想要抓住一个人的心,就要抓住他的胃,什么样的美味,可以让人久久回味,吃了还想再吃呢?很多人觉得酸酸辣辣的酸菜鱼算其中之一,而且还是夏季最好的下饭菜,在胃口不好的时候,酸爽滋味与糯糯的米是绝佳的搭配,超赞的,那在厦门有哪几家好吃的酸菜鱼呢?下面为吃货们奉上最全酸菜鱼店大全。

小 爷 酸 汤 鱼

小爷算得上是厦门网红酸汤鱼店,在进店之后亲自在鱼池里面挑选一只健壮的乌鱼,分量超足,鱼儿活蹦乱跳的,三个人吃3斤的酸汤鱼绰绰有余。汤底偏川味,口感微麻微辣,鱼肉鲜嫩酸爽,里面的宽粉也是分分钟吸引吃货君!

目前小爷在厦门的分店有好多家,随便搜索一家离你比较近的就可以了。

越城记

越城记,算是一家比较老牌专做黑鱼的店,提及这家店的话很多吃货都不会觉得很陌生得,因为这里得金牌黑鱼煲,口感绝妙,吃上一口就能够打开你得味蕾,让你兴奋地想要把所有美味都吃了,尤其推荐金牌黑鱼煲、酸辣黑鱼煲、酸汤黑鱼煲。

周 渝 食 惦 酸 菜 鱼

这家店跟小爷有点像,吃鱼也是可以自己挑选,黑鱼选一支3斤左右的,现杀现做,在桌子上有二维码可以自助点餐。这家店的鱼一点都没有辣,酸酸的口感,在鱼里面没有很多的配料,魔芋和白菜,坐公交在双涵路口下车,往火车站走,官邸那一排靠近建行。

小 花 猫 老 坛 酸菜 鱼

时尚小清新的装修风格,给人一种很新潮的视觉感,而且酸菜鱼给人不一样的呈现方式,一碗碗大分量的鱼锅泼上滚烫的油汁,端上桌来的酸菜鱼,色泽诱人,香味扑鼻,鲈鱼分量很足,酸菜和萝卜酸爽升级,鱼肉鲜嫩绝妙!

浪 石 酸 菜 鱼 火 锅

喜欢吃酸菜鱼锅得吃货们,有空闲得时间不妨离开这家店尝尝鲜,酸菜入味异常可口,鱼片出乎意料地鲜嫩,搭配上滋味恰到好处得汤头,吃上一口鱼,喝上一口汤,就很是享受。在鱼里面还有许多得配菜,分量还是很足得!

诱 色 鱼

诱色鱼,这个听名字就很有诱惑感,素静优雅的环境很适合情侣约会,露天打伞的小餐桌在雨天时分令人备感浪漫,淅沥沥的雨儿,你有伞我有你。

这里的鱼有麻辣味、有番茄味、酸菜味等,小伙伴喜欢的是番茄汤鱼,特别特别大的一盆鱼,鱼肉切的很薄,肉质鲜嫩,入口鲜香,爽口滋味让人心生满足之感!

自己家做的酸菜鱼

1准备所需材料,将黑鱼、酸菜洗净后备用。

2将紧贴鱼骨的肉用刀片下,将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块。

3鱼片内加料酒、淀粉、蛋清、盐、料酒,拌匀后腌制10分钟。

4将酸菜洗净,水分攥干,切成段待用。

5炒锅放油烧热,放入姜片、蒜片、泡椒炒香,再放入切好的酸菜翻炒。

6再放入鱼头、鱼排翻炒至鱼肉变白。

7倒入清水或高汤(水的量要能没过所有鱼片)大火烧开,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,再转小火煮10分钟,将鱼的鲜味熬出来。

8煮至汤色发白后,将酸菜及鱼排盛入碗中待用,留下锅内的酸菜汤。

9将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,大火煮至鱼片变色。

10将煮好的鱼片和汤,一起倒入事先盛出的装有酸菜、鱼骨的碗中。

11用干净的锅里放两汤匙油,油烧至七成热时加入花椒和干红辣椒,爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,撒香葱即可。

12趁热食用口感最佳哦。

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