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没有想到这个小炒居然如此好吃,碗底的一点点儿汤汁都拌饭了

时间:2018-03-05 01:01:13 作者:辽南蟹 阅读: 2061 点赞: 58 分享: 58

自从上次腌了洋姜之后,就真的爱上这个食材了,每次上街都留心寻找,一但发现,马上买回家来。喜欢它一方面是因为它简单腌过之后很好吃,另一方面是因为它有神奇的双向调节血糖作用。还有一个原因是朋友的妈妈超级会腌洋姜,据说腌好做小炒,极其好吃,很想学学,她们是用泡菜坛子腌的。前天去菜市场,发现一位老大爷卖洋姜,马上买了一些。

在腌制之前,先用剁椒炒了一个小菜,发现它真的很神奇,生食超级脆口的洋葱,简单炒过之后口感居然是软糯的,味道也非常好,有一股淡淡的香味,很奇特,也很吸引人。洋姜并不是一个大众食材,秋冬季节,在农村可以现挖,新鲜的很,其它季节则是生长期。如果碰到它,不要错过哟。

洋姜学名菊芋,原产于北美洲,十七世纪传入欧洲,后来又传入中国,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。小时候家里种了好多,却不知道它可以吃,好傻啊。

主料:洋姜 配料:葱 调料:色拉油 糖 剁椒 豆瓣 生抽

洋姜较难清洗,建议用小刷子刷洗干净。洋姜切片。

葱葱切碎。

炒锅倒油,倒入葱碎 、剁椒和豆瓣,炒出香味儿。

洋姜片下锅,

拌炒均匀,酌量加一点点儿水。 可以加盖稍焖。

之后用一点儿生抽和糖调味即可。因为豆瓣和剁椒都比较咸,基本不用加盐了,但要一点点糖,整个菜的味道会特别好。

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