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凉拌凤爪怎么做 凉拌凤爪的做法

时间:2018-02-27 12:37:56 作者:艾嘉美食 阅读: 3312 点赞: 100 分享: 77

凉拌凤爪食材介绍

鸡爪8只,盐适量,糖2勺,八角1个,干辣椒4个,葱1根,香菜2颗,姜1小块,蒜瓣5个,香油2勺,蒸鱼豉油2勺,蚝油2勺,醋1勺,鸡粉少许,

凉拌凤爪的做法步骤

1、鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开

2、锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出

3、用流动水冲洗掉浮末

4、锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒,姜片、干辣椒、八角,大火烧开转中小火焖煮15分钟

5、用筷子可以轻松扎进去就可以了

6、备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中,等鸡爪凉后捞出沥干水分

7、调料备好:姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段

8、取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀

9、将全部材料放入锅中

10、加入调好的汁

11、拌匀放置2-3小时味道更佳

12、成品

13、成品

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