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听说这家热干面上过舌尖上的中国?没看过,我选择豆皮!

时间:2018-02-09 21:30:22 作者:小暴姐美食记 阅读: 9021 点赞: 72 分享: 30

上回我们测评了赵师傅家的热干面和蛋酒

只是早起先垫下肚子

正餐还在十几里外呢

如果说热干面已经火遍全国

蛋酒不过是酒酿汤圆加蛋花

那么本期我们测评的豆皮

则只有在武汉才能吃到最地道的风味

听起来普通的豆皮究竟暗藏什么玄机

又是哪三鲜让武汉人民欲罢不能

快随小暴姐来一起探个究竟

远远望去像在煎饼上摊米饭

再洒落一盘细碎的配料

不一会便变为诱人的金黄色

原来呀这豆皮是由绿豆粉混合米浆而成

脱壳绿豆使外皮酥脆

米浆保持定型又增加醇香

金黄的豆皮包裹着Q弹的糯米饭

饭中满布鲜肉、鲜菇、鲜笋

香菇丁滑嫩,笋丁脆爽,肉丁香软

小暴姐点的是牛肉豆皮

在三鲜豆皮的基础上加入了辣牛肉丁

乍一看像极了牛肉炒饭

但豆皮一定要大口咬下去

把所有的外皮馅料一起咀嚼

伴随牙齿切开焦脆豆皮的咯吱声

绿豆、大米的浓香开始弥漫

很快又会被糯米的香甜锁住充实

细细咀嚼肉香四溢

菇丁笋丁恰好解了油腻

即使刚吃了油饼包烧麦有点反胃

尝了豆皮还是胃口大开

吃上这一碗有饭有肉的豆皮

精力充沛一上午

王师傅豆皮家不远处

就是上过《舌尖上的中国2》的

老田记热干面

虽说早已做好了心理准备

当满怀期待的小暴姐来到的时候

还是被店前长长的队伍惊呆了

只好学着老武汉人

端着热干面就着刚炸好的面窝吃

大概是声名在外生意火爆

芝麻酱给得也太少太随意了

直接影响了整体的口感

作为搭配热干面的小食面窝

却实力惊艳了一把

翻滚的油锅将调味面糊炸得酥脆

尤其是面窝心

绝对的精华所在

如果你吃过甜甜圈

可以把面窝理解为咸咸圈

推荐指数

by 小暴姐

01 王师傅牛肉豆皮

02 老田记热干面

03 老田记面窝

即使是一碗热干面一碗豆皮

各个老字号味道也自有特色

共同构成了武汉丰富的过早文化

一路吃下来

只恨自己还不够大胃

如果我们的测评能对想到武汉旅吃的你

起到参考作用的话

也就不枉小暴姐起个大早

来回几十公里的拍摄了

地址

王师傅豆皮

武汉市高雄路与台北一路交叉口

老田记面馆

武汉市江岸区江汉路吉庆街

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