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据说90%的人都不了解冬季煮茶的秘密!

时间:2018-02-08 18:03:53 作者:说茶网 阅读: 7031 点赞: 58 分享: 51

寒冬时节,天寒地冻,如果这时候能够喝上一杯热腾腾的暖茶,无疑是一大快事,很多茶友就会在冬季煮茶喝。

但冬季煮茶方法不正确,或者煮的茶类不适合,反而会对身体健康不利。

最近就有茶友在南茗佳人微号6480348后台留言“冬季煮茶喝到底对身体好不好,以及应该如何煮茶”?本期就为茶友讲解冬季应该如何正确煮茶。

一、煮茶应选择合适自己的茶品

煮茶和平常饮茶一样,要想喝茶对身体健康有利,首先就是要选择合适自己的茶品。

否则选了不适合自己的茶品,无论是泡着喝还是煮着喝,对身体健康都是利大于弊。

冬季天气寒冷,如果是体质虚寒,身体御寒能力差,容易手脚冰凉、畏寒,以及肠胃虚弱的茶友。

冬季就不能煮饮新生茶、绿茶、黄茶等茶性寒凉的茶类。否则,反而会加重身体负担,不利于身体健康。

应该选择茶性温热的茶类,如茶性温和的熟茶、老生茶、大红柑普洱茶,茶性偏热的红茶,才能取到驱寒保暖的功效。

肠胃虚弱有肠胃疾病的茶友,可煮饮普洱熟茶,醇厚的普洱熟茶茶汤,能够依附在肠胃上形成有保护作用的膜。如南茗佳人2015年勐海熟茶《初九》,茶性温和,汤质醇厚具有不错的暖胃护胃功效。

红润通透的熟茶《初九》茶汤

以新会大红柑皮结合2009云南勐海普洱熟茶制成的南茗佳人《柑普茶》,也较为适合冬季煮饮,能够有助于祛痰止咳、预防风寒感冒。

柑香馥郁的《柑普茶》茶汤

身体虚寒、御寒能力差怕冷的茶友,可煮饮红茶,按照中医“虚则补之,寒则温之”的养生理念,茶性偏热的红茶有助于此时品饮驱寒;且现代研究表明,红茶中含有的蛋氨酸,能够提升身体御寒能力。

南茗佳人古树晒青红茶《陌上花》

反之,如果是体质燥热,容易上火,肠胃功能较好的茶友,茶性偏热的红茶就该少喝,而应该喝茶性寒凉普洱生茶等,有助于预防和辅助治疗上火症状。

上火的话可以适量品饮普洱生茶,普洱生茶中维生素、茶多酚含量高,有助于缓解治疗冬季上火引起的口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。

二、煮茶的注意事项和禁忌

选择了合适的茶品就可以开始煮茶了,煮茶首要注意的就是投茶量。

煮茶能够使得茶叶内的物质更多、更为充足的溢出,这就会使得茶汤浓度远高于冲泡浓度,而喝浓茶对会对身体造成相应的负担。

因为茶叶内含有咖啡碱,煮茶时茶汤中咖啡碱含量高会刺激肾脏,增加肾脏负担。尤其是煮饮茶性偏寒的普洱生茶,浓度高对肠胃刺激性较大,易伤胃。

所以,煮茶的时候投茶量要适量,避免茶汤浓度过高。通常煮茶时投茶量和注水量比例,在1:100较佳,1克的茶对应100毫升的水,如1升的茶壶可投茶10克的茶。

有的人喜欢煮茶一煮就是一整天,长时间煮茶会使得茶叶内一些不利于身体健康的物质溢出,而且反复煮茶还会降低茶叶保健功效,所以煮茶时间不宜过长,不宜反复多次煮茶,通常建议不超过6次。

同时,煮好茶之后,茶汤温度往往较高,一些人会觉得烫茶才有味道。可是就算是冬季也尽量不要喝烫茶,因为长期饮用烫茶会烫伤食道,引起食道癌等疾病。

三、如何正确煮茶

以南茗佳人2007年勐宋老生茶《岁时》为例,以1000毫升的铁壶煮茶,取茶10克即可。

将撬下的茶块放入铁壶中,通过铁壶的热量传递,将茶块烘烤3分钟左右,此时浓郁的茶香飘散在空气中。

因为茶品存储时间较久,煮茶前先用沸水润洗一遍,能够更好地进行后面的品饮。

2007年老生茶《岁时》干茶

将冷水缓缓倒入铁壶中,因为我们这把铁壶是1000毫升,所以加水加到800毫升时最佳。当水离壶口还有3、4厘米的时候停止加水(切忌加满水),加好水后盖紧壶盖,等茶汤煮沸。

如果加水太满,当壶中的茶汤煮沸后,茶汤就会从壶嘴喷出,落入炉火中,一是浪费了茶汤,二是会将炭火浇灭,三是会激起满屋子的碳灰。如果是用电炉煮茶,也要避免茶水溢出造成安全隐患。

茶汤第一次煮沸,要立刻将茶汤倒出,避免茶汤过浓。

喝完第一壶,接着煮第二壶时,依旧加入冷水,不要加满水。当壶中水沸时,立即倒出茶汤,为避免茶汤过浓,不需反复煮沸。

金黄通透的2007年《岁时》茶汤

到第三壶时,要改变煮茶的时间,这样才能将茶叶的滋味展现的淋漓尽致。第三壶茶,煮茶的时间增加五分钟,茶汤初沸后,继续再煮3分钟,然后倒出茶汤。

第四壶时,煮茶的时间增加到6分钟,即茶汤初沸后继续煮八分钟,再倒出茶汤;第五壶时,茶汤初沸后继续煮10分钟再倒出茶汤。

金黄通透的2007年《岁时》茶汤

综上所述,挑选合适自己的茶品,通过正确的煮茶方式,在冬季煮茶喝,既有利于驱寒养生,也别具一番风味。

-END-

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